È tempo di raccolta di fine estate: consigli per conservare le erbe aromatiche del vostro balcone!

Questo è il momento giusto per raccogliere le vostre erbe aromatiche come basilico, erba cipollina, prezzemolo, origano e menta e fare una bella scorta per l’inverno.

Quali i metodi migliori per conservarle?

Essicazione

Quelle più adatte sono le erbe aromatiche come origano, salvia, menta piperita, timo e rosmarino, così come i fiori come la lavanda, rosa o camomilla.
Il momento ideale per tagliare le erbe è tarda mattinata dopo alcuni giornate secche. Se le erbe sono umide prendono molto più tempo per asciugarsi e sono, quindi, molto più inclini alla muffa.
Posare le erbe raccolte su dei tovaglioli di carta e metterle ad essiccare in un luogo caldo oppure, semplicemente appendere al soffitto erbe in mazzi come la lavanda.
Attendere 10 giorni fino a quando le erbe sono completamente secche, solo allora è possibile conservarle!

Congelamento

Alcune erbe sono più adatte per il congelamento poiché con l’essicazione perderebbero il loro sapore.
Questo vale per erbe come il prezzemolo, erba cipollina, aglio selvatico, aneto, basilico.
Basta tagliare il raccolto fresco e conservarlo in un sacchetto sigillato nel congelatore.

Ma se il vostro vaso è colmo di erbe e non sapete cosa farne di così tante, allora potete utilizzarle per aromatizzare olio, sale o miele o per fare delle ottime tisane!

Sui ricettari trovate tante ricette a riguardo ma di seguito ve ne proponiamo una facile e veloce: Olio al Rosmarino!

Ecco come fare

Prendete un barattolo e riempitelo un terzo con rosmarino fresco (intero o tagliato, come si preferisce) e quindi riempite con un buon olio d'oliva, meglio se extravergine.
Chiudete il barattolo e lasciate l’olio a riposo.
Agitate ogni giorno e poi, dopo due settimane, filtrate l'olio in una bella bottiglietta scura.
Ricordatevi però che anche d’inverno potete coltivare le piante aromatiche come rosmarino, salvia, erba cipollina e timo!

Attenzione però alla scelta del vaso: piante come la salvia a rapida crescita è meglio piantarle in un singolo vaso come i modelli Lechuza Classico Color o Quadro Premium, mentre potete piantare in un unico vaso erbe come tino e rosmarino; in questo caso potete scegliere vasi come la Balconera Lechuza o il Cascada Color.